Que comer saludable no sea sinónimo de ensalada, ni de pollo con calabaza por favooooooor.
Esta opción, super completa para los vegetarianos (ovolactovegetarianos o veganos sin el huevo y queso) y para los que elegimos comer de todo, pero cada cosa en su justa medida.
Cocinas los morrones ahuecados en el horno por 30 minutos. Por otro lado, rehogas la tapita del morrón que sacaste, 1 cebolla, 1 diente de ajo y lo mezclas con lentejas y choclo (podes mezclarlo con lo que se te ocurra). Rellenas, agregas un huevo batido, cocinas en horno hasta que coagule el huevo y al final gratinas con queso.
¿Qué pinta no?
Lo acompañas con más vegetales, sobre todo si estás en plan de descenso de peso
Tip: si acompañas esta comida con fuente de vitamina c (una naranja, un pomelo, un kiwi entre otros) favoreces la absorción del hierro vegetal de las lentejas.
Valeria Zlotnitzky
Medica Nutricionista
MN 133415
