Segunda versión del falafel en casa, esta gusta muuuucho más.
Para los que no saben que es: es una comida típica de medio oriente, unas mini bolitas de garbanzo que se comen fritas dentro de un pan pita con salsitas y vegetales.
Acá las comimos con ensaladas y unas papas, las hice al horno y quedaron geniales.
El garbanzo es una legumbre, económica, que en conjunto con otras legumbres y cereales nos brindan proteínas vegetales, muy versátil y rica.
Hidratas por 24 horas 250 gramos de garbanzos previamente lavados
Los procesas (así crudos e hidratados) con 1 cebolla, 2 dientes de ajo, abundante perejil, sal, comino, pimentón, 3 cucharadas de aceite, 1 huevo, 1 cucharadita de polvo de hornear y 2 cucharadas de harina de garbanzo (o de trigo). Dejas la mezcla un rato en la heladera y armas bolitas que colocas en una fuente de horno aceitada. A fuego fuerte hasta dorar.
Que los disfruten.
Valeria Zlotnitzky
Medica Nutricionista
MN 133415
