Parece Fainá, pero como ni garbanzo tiene no podía llamarla faina de zucchini ja-ja. Cuando hay pocos elementos, por acá salen los inventos.
3 zucchinis rallados
2 huevos
1 taza de harina de maíz (polenta)
Sal, nuez moscada, cebolla cruda cortada en pluma.
Mezclas los zucchinis, los huevos, la polenta, sal y nuez moscada. Colocas en fuente pizzera u otra, que queda finita, previamente aceitada, cebolla cruda por arriba y al horno fuerte hasta que esté dorada.
Riquísima y aún más si la gratinas con queso.
