Estos mismos budincitos o muffins que se pueden hacer sin la remolacha (y serían integrales sabor vainilla), no quedan
totalmente rojos ya que el azúcar y la harina integral le dan un color amarronado. Ni se siente el sabor de la remolacha. Distintos colores para acostumbrarlos a la variedad.
-4 huevos
-1 taza y ¼ de azúcar integral mascabo (se consigue fácilmente en las dietéticas o tiendas de alimentos naturales)
-½ taza tamaño té de aceite neutro (utilicé de girasol)
-2 remolachas chiquitas (hechas al vapor y procesadas)
- 1 chorrito de esencia de vainilla
-175 gramos de harina común
-175 gramos de harina integral
-3 cucharaditas tamaño té de polvo de hornear
Lo primero que haces es batir los huevos con el azúcar (usé el batidor de alambre), una vez integrados se agrega el aceite. Se mezcla bien y se agrega la remolacha y la esencia de vainilla. Ya todo unido se pone los ingredientes secos, harina común, integral y el polvo para hornear. ¡¡Mezclamos todo y listo!! A los pirotines cubiertos hasta ¾ de su capacidad.
