
Incorporemos legumbres, son baratas y super completas. A la mayoría de las familias nos cuesta incorporar las legumbres, esta
es una forma super práctica y aceptada por todos.
-3 tazas de porotos hervidos (tenía mezcla de aduki, negros, manteca). Recuerda que antes de hervirlos tienes que remojarlos mínimo 12 horas, vuelcas el agua de remojo y los hierves con agua nueva hasta que estén tiernos.
-2 tazas de arroz yamani (lo enjuagas y lo hierves 35 a 45 minutos, hasta que esté tierno)
-1 cebolla, 1 zanahoria, 1 zapallito, todo pelado y procesado en crudo (o rallado si no tenéis procesadora)
-Perejil, nuez moscada, paprika, la especia que te gusta o acostumbres a usar. Sal a gusto (segun la edad de los comensales, siempre menos es mejor)
-Si ves que la mezcla queda muy liquida agregarle un poquito de pan rallado o avena, o 1 huevo.
Lo que hice fue procesar primero las verduras, luego el arroz con los porotos, mezclé todo amasando bien con las especias y la sal. Quedó una pasta bastante aglutinada como para agregarle extras. Hice formitas, las pasé por pan rallado (u otro rebozado) y a una fuente aceitada. Al horno por 40 minutos a fuego fuerte. En la mitad de tiempo la das vuelta.
Aquí las acompañamos con ensalada de verdes y tomate más unas batatitas al horno. ¡¡¡Rinden un montón!!!
Tip nutricional: La combinación de legumbres con cereales aportan todos los aminoácidos esenciales que necesita el cuerpo para formar proteínas, ideal para las dietas vegetarianas.



