Se vino la época de mandarinas, estas estaban bastante ácidas y nadie las quería, así que se convirtieron en torta para el fin de
semana y la verdad, es que trabajé poco porque la hice con la licuadora. Pero ojota, si lo ácido no les gusta, usen mandarinas dulces je-je-je.
Necesitas
-Ralladura de 3 mandarinas
-Gajos sin semillas de las 3 mandarinas que rallaste la cáscara
-1 taza de pasas de uva rubias sin semilla (las procesé así nadie se queja)
-1/2 taza de azúcar (tenía blanca, podes ponerle integral)
-1/2 taza de aceite (oliva, girasol, maíz, el que tengas)
-3 huevos
-1 taza de harina integral
-1 taza de harina común
-2 cucharaditas tamaño té de polvo de hornear
En la licuadora primero pones lo liquido (aceite, huevos, mandarinas), licuas un poco para que se integre y agregas la ralladura, el azúcar, las pasas de uva y por último las harinas con el polvo de hornear, empujando de a poco con la cuchara (siempre con la licuadora apagada) para que se integre bien. Una vez integrado todo lo colocas sobre una fuente para horno y llevas a horno medio por 30 minutos a temperatura media. Chequeas que esté cocida pinchando con un cuchillo, si este sale limpio, listo… A enfriarla y desmoldarla.
