El otoño y el comienzo del viento fresco, aunque estos días no esté tan fresco (cuac) trae ganas de comer calentito, cocina en
olla: salteados, guisos, sopas.
Este salteado queda super bien acompañado de un arroz, si es integral mejor, o de unas pastas, en vez de la tradicional salsa fileto.
A estos ingredientes que te paso, súmale lo que te gusta, van bien las chauchas, los champiñones, berenjena, o lo que se te ocurra.
Necesitas:
½ morrón rojo, verde y amarillo
2 cebollas moradas (o cualquiera)
1 zanahoria
1 bandeja de brotes de soja (u otro brote)
1 cucharada sopera de azúcar
½ vaso de salsa de soja (si es baja en sodio, mejor, ya que igualmente tiene muuuuuuuucho sodio)
3 cucharadas de aceite
Cortas todos los vegetales en juliana. Calientas en un wok (o en una sartén) el aceite, agregas las cebollas y los morrones, cocinas un poquito hasta que ablanden algo y agregas las zanahorias. Dejas que se cocine un poco, pero cuidando que no se queme (unos minutos) y agregas los brotes. Por ultimo el azúcar y la salsa de soja, todo esto a fuego mínimo hasta que las verduras estén tiernas, sobre todo la zanahoria.
Esta combinación con arroz integral caliente... ñam-ñam
