Como verán me encanta todo lo que pueda poner dentro de una budinera, muffinera y si es mini es ¡perfecto! Porque, así como
salen, se enfrían, los congelo y saco directo para la vianda.
Quedan riquísimos y son facilísimos de hacer… llevan manzana, pero ningún ingrediente se nota en su sabor, así que prueben! Excepto el brócoli porque lo deje más grande a propósito.
Necesitas:
-200 ml de leche
-4 huevos
-100 ml de aceite (usé de oliva)
-½ taza de queso rallado
-½ taza de mozzarella cortada en cuadrados
-1 zanahoria rallada fina
-1 manzana verde rallada
-1 taza de brócoli previamente blanqueado
-60 gramos de avena
-240 gramos de harina leudante (se puede hacer con harina integral)
-1 cucharadita de polvo de hornear
Antes de empezar con todo, siempre lo mejor es estar ordenado. Preparar todos los ingredientes, medirlos, pesarlos. Aceitar las budineras o no ponerles nada si usas las siliconadas, prender el horno y a comenzar.
Primero mezclas los líquidos: Huevos, aceite y leche. A esta preparación agregas la zanahoria rallada, la manzana rallada, los quesos. De a poco incorporas la avena, la harina y el polvo de hornear y por último para que no se rompan, los brócolis, que los corté más chiquitos, pero sin romper su forma arbolada.
Eso es todo, pones la mezcla en los moldes de muffins, espolvoreas con queso rallado (también se puede hacer en grande para que coma toda la familia) y llevas a horno medio por 30 minutos.
Alguno fue para la vianda, otros comimos y otros al freezer. El día que los necesitas los sacas y directo al tupper.
