Este budín/tortilla al horno, surgió improvisado con poquitos ingredientes que había, solo rallar, mezclar, y al horno… es apto celíacos porque está hecho con harina de arroz, y que coincidencia, le da un gustito a arroz particular, así que si no te gusta, le pones harina de trigo integral, común o también queda bien con avena extrafina.
Si la idea es que coman algún bebé podes obviar el queso rallado y no gratinarlo por encima #BLW
Necesitas:
-3 zucchinis
-1 remolacha
-1 zanahoria
-3 huevos
-1/2 vaso de queso rallado
-1/2 vaso de harina de arroz (se puede reemplazar por cualquier harina, la que uses o tengas)
Ahora tan fácil como rallar los vegetales, usé el rallador común porque no quería lavar la procesadora (ja-ja-ja), hay días que te pasan estas cosas. Después lo mezclas con los huevos, el queso, la harina de arroz y listo! Al horno, en la budinera o fuente que deseas, previamente aceitada. 40 minutos a fuego máximo aproximadamente, o si tu horno es muy potente bajá un poco la temperatura, la idea es que se cocine, no que se queme.
Queda muy rico también con queso gratinado por encima… mmmmmm delicioso!!