Súper suave, para toda la familia! Se pueden hacer en los moldes de muffins para porciones individuales. Acá opté por usar el molde de budín clásico.
Necesitas…
-4 huevos
-1 taza tamaño té de azúcar común
-1/2 vaso de aceite neutro (utilicé de girasol)
-Ralladura y jugo de 1 limón (cuando lo ralles trata de no ponerle la parte blanca que es bastante amarga)
-1 taza y media de harina leudante o lo mismo de harina común, pero tendrás que sumar 2 cucharaditas tamaño té de polvo para hornear.
Como siempre, lo primero es tener todo listo, pesado y/o medido, el horno ya prendido y la budinera aceitada.
Ahora, batís los huevos con el azúcar hasta que quede espumoso, le agregas el aceite e integras bien. Incorporas el jugo de limón y la ralladura y por último, de a poco, la harina que si se tamiza previamente, queda mejor. La consistencia que tienes que lograr es aquella que al levantar un poco de mezcla con la cuchara, al volcarse forma dibujos (punto letra).
Listo, esta preparación va a una budinera previamente aceitada y luego a horno medio entre 45 y 50 minutos. Dejas enfriar 5 minutos y desmoldas. Rico para el mate!!
