No es tan común llamarlas torrejas, pero de chica mi mamá hacía “torrejitas” de zapallitos y de acelga, y para mí todo lo que se le parece, son torrejas.
No se prepara nada con anticipación, las verduras y hortalizas se pueden modificar según los gustos, queda bien con cualquiera (choclo, zapallo, zanahoria, zapallito, acelga)
Para estas utilicé:
2 papas medianas
1 zucchini mediano
½ cebolla
1 huevo
3 cucharadas soperas de harina de garbanzo (se puede reemplazar por harina común, integral, avena)
Sal, comino (sal segun la edad de los comensales, siempre menos es mejor)
Es muy simple, se rallan las papas, el zucchini y la cebolla. Una vez rallados, se los apretuja con la mano para que suelten un poco de líquido, se mezcla con el huevo, la sal, el comino y la harina de garbanzos.
Los hice en la sartén, con un chorrito de aceite (se puede hacer con spray vegetal). La dejas calentar bien y colocas con una cuchara una porción, tapás, das vuelta cuando están tostaditas y lo mismo del otro lado. Eso es todo, ñam ñam!!
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